蘿卜卷的家常做法 蘿卜卷的做法
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1、食材：面粉400g，溫水210g，紅蘿卜1個(gè)，香菜1根，海米50g，花生米50g，粉絲適量，蠔油、五香粉、熟油一勺，鹽適量 。
2、面粉跟溫水倒入廚師機(jī)中，加入一克鹽，攪拌成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
3、蘿卜清洗干凈擦絲，放入一勺鹽腌制出水分，粉絲用溫水泡軟 。準(zhǔn)備一些熟花生、一把海米、一根香菜 。
【蘿卜卷的家常做法 蘿卜卷的做法】4、腌制過的蘿卜絲擠出水分，加入壓碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉絲拌勻，加入一勺蠔油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌勻，嘗嘗咸淡，再放入適量鹽調(diào)味 。
5、醒好的面團(tuán)分成四份，面團(tuán)比較軟，案板上可以撒上一些干面粉 。
6、取一個(gè)面劑子，搟成長方形薄片，碼上蘿卜絲餡兒，邊緣部分留出來方便收口 。
7、從一邊將面片卷起來，收口處抹上少許清水，捏緊，兩端也捏緊 。
8、做好的卷子可以直接上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟再切段，也可以先切段再上鍋蒸 。
9、蒸熟的菜卷子可以直接吃，也可以用辣椒油、香醋、蒜末調(diào)個(gè)蘸料，蘸著吃 。
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