亞硝酸鹽有咸味嗎
【亞硝酸鹽有咸味嗎】
亞硝酸鹽略微帶咸味 。亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中 ， 是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽 ， N-亞硝基化合物的前體物質(zhì) 。外觀及滋味都與食鹽相似 ， 并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用 ， 肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用 。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高 。
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