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酸湯魚火鍋的做法

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鮮美的魚換了一身披掛上陣了 ， 吃上一口 ， 酸酸的 ， 鮮鮮的 ， 帶著幾分辣 ， 讓周圍的每個人都為它的美味而傾倒 。先是撈魚 ， 大呼鮮美；間或夾起一片酸菜 ， 發現酸菜再也不是簡簡單單的酸味十足 ， 跟魚泡上一氣后 ， 滋味變得有內涵了；再來喝口湯 ， 這才發覺真正的高手 ， 魚的鮮美與酸菜的酸香早已被它收入囊中……
草魚擇洗干凈后將魚肉片下 ， 切成魚片 ， 加鹽并裹上蛋清淀粉上漿 。
鍋中燒熱油 ， 把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下 ， 炒出香味 。
向鍋中倒入鮮湯 ， 放入入鹽和雞精調味 ， 先放入魚頭和魚骨 ， 大火燒沸將其煮熟 。然后將上好漿的魚片放入鍋中 。
【酸湯魚火鍋的做法】煮至湯色及肉質變白 ， 加入適量的胡椒粉調味即可 。

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