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干貝怎么做好吃又簡單 干貝如何做好吃又簡單

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【干貝怎么做好吃又簡單 干貝如何做好吃又簡單】

干貝怎么做好吃又簡單 干貝如何做好吃又簡單

文章插圖
1、準備用料 。水發干貝、大蝦肉、肥豬肉、凈冬筍、菠菜心、雞蛋清、精鹽、味精、清湯、濕淀粉、芝麻油、紹酒 。
2、干貝擠凈水分搓成細絲;火腿、冬筍、冬菇均切成厘米長的細絲，用開水下勺氽透，撈出控凈水分與干貝絲拌和在一起 。
3、將大蝦肉、肥待遇從剁成細泥，加雞蛋清，清湯50克、精鹽3克、味精2克、紹酒2克、蔥姜汁、芝麻油1克拌勻成餡 。然后用于擠成直徑為2.5厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內上屜以旺火蒸至嫩熟(約5分鐘)取出，潷凈湯汁 。
4、勺內加入清湯、精鹽2克、紹酒2克、味精1克燒開后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克澆在干貝球上 。
5、菠菜心洗凈控凈水 。炒鍋內放花生油燒熱后加入菠菜心煸炒用紹酒2克一烹，加精鹽1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可 。

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