文章插圖
1、扁豆可以用來(lái)炒肉絲 。
2、扁豆200克，豬里脊100克，青椒一個(gè)，料酒1茶匙，蠔油1/2茶匙，干淀粉一小匙，糖適量，鹽適量，老抽一小匙，生抽一大匙，姜蒜適量 。
3、豬里脊清洗干凈，順著肉的紋理切成絲，扁豆去掉老筋，斜著切成絲 。姜切絲，青椒洗凈切成細(xì)絲，蒜切薄片備用 。
4、將切好的豬肉絲，同生抽，老抽，料酒，鹽，糖，蠔油，干淀粉，一點(diǎn)植物油拌勻，腌5分鐘左右 。
5、鍋中倒入油，油溫5成熱時(shí)，放入腌好的豬肉絲，中火將肉絲炒白后盛出 。
6、鍋里重新放油，油溫4成熱時(shí)，放入一半的蒜片和姜絲，炒出香味，放入煸豆絲，中火煸炒 。當(dāng)扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時(shí)，倒入生抽，放入青椒絲，炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒1分鐘 。
【扁豆做法 扁豆如何做】7、扁豆絲即將出鍋時(shí)，撒入剩余的蒜片即可 。
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