潮汕橄欖煲湯做法大全 潮汕橄欖煲湯的烹飪方法
文章插圖
1、青欖豬粉腸湯 。材料：青欖（即橄欖，最好選用潮汕產）20枚、豬粉腸750克、豬扇骨400克、生姜3塊 。烹制方法：青欖、豬扇骨均洗凈，用刀背拍裂；豬粉腸洗凈，用一塊生姜或蒜頭塞進腸內邊揉搓邊推進，從另一端連內臟雜排出，切去末端有黃色斑點的部分，并用生粉或食鹽洗粉腸的外表，沖凈 。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），先武火煲沸，改用文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可 。
2、橄欖瘦肉湯 。材料：青橄欖250克，白蘿卜500~1000克，豬瘦肉150克，生姜2-3片 。烹制：青橄欖、蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈，白蘿卜切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可 。
【潮汕橄欖煲湯做法大全 潮汕橄欖煲湯的烹飪方法】3、橄欖雪梨煲瘦肉湯 。原料：青橄欖15粒、雪梨2個、瘦肉500克、姜2片、鹽適量 。做法：將橄欖洗凈，用刀背稍拍扁雪梨；打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗凈，切瓣，去核；瘦肉洗凈，切塊，氽水撈起；煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可 。
推薦閱讀
- 青橄欖與什么一起煲湯好 青橄欖怎么煲湯
- 青橄欖可以煲什么湯 青橄欖煲哪種湯好喝
- 新鮮橄欖煲湯做法 橄欖煲湯怎么做
- 橄欖煲湯里面需要放什么 怎樣做橄欖煲湯
- 煲橄欖湯要放什么配料 橄欖煲湯放什么料最好
- 橄欖煲湯放什么材料 橄欖煲湯的材料介紹以及做法
- 青橄欖怎么煲湯好吃 青橄欖如何煲湯好吃
- 潮汕烏欖腌制方法 具體方法總結
- 牧場物語橄欖鎮擴展季票套裝有什么 牧場物語橄欖鎮擴展季票
- 牧場物語橄欖鎮阿根廷區價格多少 牧場物語阿根廷區價格介紹