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1、冬瓜燉雞湯指的是一道普通家常菜，主要材料有、雞肉、冬瓜、蔥花、姜 。
【冬瓜燉雞要哪些食材 冬瓜燉雞放什么配料】2、做法：雞洗凈，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈切塊；蔥洗干凈，切段；香菜洗凈切碎 。將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈 。姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生 。這一步一定要注意兩點，一是把姜、蒜片的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒干，并且將雞油炒出 。再加入高湯或者開水，大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽調味，撒蔥段、香菜即可 。
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