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怎么分辨餐酒和紅酒

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餐酒屬于葡萄酒中的其中一個品類 。餐酒顧名思義就是佐餐喝的葡萄酒 。一般酒標上的VDP和VDT代表的就是法國餐酒級別的紅酒 。餐酒多為干紅葡萄酒，它們的含糖量多低于4g/L，喝起來沒有甜味 。
餐酒搭配是葡萄酒世界中最常見、最基礎，但同時也是最復雜的課題 。在愛酒的人眼里，為一款酒找到合適的配餐，就如同為它尋找靈魂伴侶，需要香味、質感和味道完美契合，兩相愉悅，皆大歡喜 。如若搭配的不合適，酒和菜則顯得沒了滋味 。
在西方，餐酒搭配有很悠久的歷史，歐洲人習慣將葡萄酒用于佐餐，而西餐的烹飪并不如中餐般豐富，醬汁使用也不多 。此時，搭配葡萄酒可以有效地提升食物的香氣、口感;食物中的纖維、脂肪等也能中和酒里的酸度和單寧，使酒嘗起來更加柔和順口 。
【怎么分辨餐酒和紅酒】近些年，葡萄酒與中餐的搭配也流行起來 。中餐的復雜性導致其配酒更加復雜，可這也是中餐配酒的有趣之處 。從烹飪手法和醬料入手，結合食材本身的特點，中餐也能很好的與葡萄酒搭配，并展現出不一般的口感與特色 。只要將餐酒二者結合起來，在口中是種享受，那便是一個餐酒搭配的和諧旅程 。

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