食用小蘇打就是泡打粉嗎
小蘇打不等同是泡打粉 。雖然兩種物質都可以作發酵劑使用，但有區別，小蘇打又叫碳酸氫鈉，是一種弱堿性的抗酸藥物 。家庭時經常用食用小蘇打當發酵粉，泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末 。
【食用小蘇打就是泡打粉嗎】泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測后加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉 。
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