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1、大蒜可以放到陰涼干燥通風的地方保存 ， 人們把自己收集的大蒜不要去掉外皮 ， 最好也不要去掉他的 ， 凈把他們的凈全綁在一起 ， 懸掛在陰涼通風的地方把它風干 ， 繼續在這樣的環境中保存 ， 就能讓大蒜保存較長時間 ， 但時間長了以后 ， 大蒜會脫水 ， 口感會變得略差一些 。
2、大蒜可以放到低溫的環境中保存 ， 最常見的保存方法 ， 就是把大蒜切到VIP以后 ， 放到可以密封的保鮮袋中 ， 然后放入冰箱的冷藏室 ， 算保存較長時間不變質 ， 而且能防止大蒜發芽 ， 還能阻止大蒜中水分流失 ， 會讓大蒜保持新鮮 。
3、大蒜還可以放在密封的環境中保存 ， 在保存大蒜的時候可以把大蒜放入到一個干燥無水的瓶子中 ， 然后把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風的地方 ， 這樣可以抑制大蒜的呼吸 ， 能讓大蒜保存較長時間不變質 ， 而且大蒜中的水分也不會明顯流失 。
【蒜頭保存方法及注意事項 蒜頭保存方法及注意事項視頻】4、平時保存大蒜的時候 ， 還可以借助家中的茶葉 ， 在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來 ， 然后用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個小孔 ， 把它放入到袋子中 ， 再把準備保存的大蒜也放到袋子中 ， 把袋子口扎好 ， 放在陰涼通風的地方 ， 茶葉在保存過程中會釋放茶多酚 ， 而茶多酚又具有明顯的吸濕作用 ， 它減抑制大蒜對濕氣的吸收也能防止大蒜出現變質 。
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