發黃豆芽為什么發黑
發黑的黃豆芽一般稱為爛根，當黃豆芽放久了它的內部結構會遭到破壞，進而會導致黃豆芽腐爛、霉變，這種情況是不能吃黃豆芽的，尤其當黃豆芽出現發粘的情況時，那就說明黃曲霉素已經生成了，黃曲霉素是一種有毒的物質，人體吃了發黑的黃豆芽之后會出現腹瀉、嘔吐等癥狀 。
【發黃豆芽為什么發黑】黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源 。味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效 。
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