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1、青辣椒3斤，少許油，適量花椒、酒、白糖、大蒜，一勺醬油，一袋鹽 。
2、把準備好的青辣椒用清水冼干凈，然后再控干水分，把它的蒂部去掉，最后用牙簽在青辣椒的表面上插一些小洞 。
3、把準備好的食用油放在鍋中，加熱以后放入花椒大料等調味料，炒制后中入姜片、蒜片等，炒幾下，然后加入醬油、白酒、白糖和食用鹽等材料加熱，在加熱的過程中要不斷的調制，等糖和鹽全部化開以后就可以關火了 。
【咸辣椒怎么腌制 怎么腌制辣椒】4、讓鍋中的料汁全部降溫，然后再把處理好的青辣椒全部放入到湯料中進行腌制，要讓料汁全部沒過青辣椒，腌制一個星期左右，青辣椒就能進味，想吃的時候就可以隨時取食 。

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