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1、墨魚洗凈（冰凍墨魚需先解凍），找出墨魚背硬硬的部分，用刀劃開口將里面的墨魚船（軟骨）取出 。
2、剪開頭、腹連接處，拉出頭足，在這個過程中，一定要小心墨斗，否則弄破了就是一手黑，可以把墨斗從內臟堆里完整剝離出來 。
3、去除完墨魚內臟后，剝皮并清理頭部尚未處理干凈的內臟 。
4、在水中，剪下墨魚眼睛，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美 。
5、把嘴、牙齒部分取出(墨魚嘴也叫做龍珠) 。
【新鮮墨魚怎么處理 新鮮墨魚怎么處理怎么吃】6、頭部薄膜去除后洗凈即可 。
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