咸魚茄子煲用哪種咸魚
【咸魚茄子煲用哪種咸魚】咸魚茄子煲用咸鲅魚比較好，因為這種咸魚煮熟后會變得軟軟爛爛的，融入茄子中，可以起到對茄子的提鮮作用，另外，用其他的咸魚也是可以的，只是味道稍微遜色 。比如還可以用馬鮫咸魚、梅香咸魚等，另外，需要注意的是，在做的過程中茄子改刀切條過油炸，做出來的味道會更加美味 。
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