為什么蛋黃糊總是有顆粒
【為什么蛋黃糊總是有顆粒】蛋黃糊總是有顆粒是因為面粉沒有用對，然后攪拌不夠快速和均勻 。想要讓蛋糕面糊做出來沒有顆粒就應該使用低筋面粉，用攪拌勺快速攪拌，要用切拌的手法，攪拌不好就會出現有顆粒情況 。
蛋黃中集中了各種微量元素，蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵，同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，所以嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃 。
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