蓮藕排骨湯最正宗的做法
【蓮藕排骨湯最正宗的做法】
用料：蓮藕200克、排骨350克、鹽5克、姜10克、蔥10克、花椒10粒、料酒15克、雞精2克、八角2個(gè)、清水2000克、白胡椒粉少量、香葉3個(gè) 。
做法：
1、先把排骨剁塊 ， 蓮藕切排骨大小塊 。蔥切段 ， 姜切片 。鍋中加冷水下排骨焯水 ， 用清水洗凈 ， 控水 。
2、鍋中加入多量清水 ， 放入蔥姜、大料及料酒 ， 倒入排骨 。蓋上蓋子 ， 燒至水開以后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)至排骨肉爛 。
3、放入蓮藕 ， 蓋上蓋 ， 小火燉15分鐘至蓮藕軟糯 。加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味 ， 盛入湯碗中 ， 即可 。
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