炸油條用的白礬是什么
【炸油條用的白礬是什么】
炸油條用的白礬是明礬 。以前炸油條用明礬，這幾年衛(wèi)生部已經(jīng)明令禁止使用 。
十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽 。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形 。有時(shí)以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復(fù)鹽，有玻璃光澤 。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃ 。
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