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東坡肉怎樣做不膩來看看詳細(xì)制作方法

2026-04-17 生活百科

文章插圖
1、五花肉用冷水焯過洗凈。
2、冷涼后改刀成4cm見方左右的大塊。
3、取一厚鑄鐵鍋或砂鍋，以小蔥和姜片鋪底。
4、肉皮向下擺好五花肉塊。
5、放入冰糖，加入黃酒。
6、加入生抽、老抽。
7、加開水，沒過肉大半即可。
8、大火燒開，敞蓋燒10分鐘帶走肉的腥氣。
【東坡肉怎樣做不膩來看看詳細(xì)制作方法】9、轉(zhuǎn)小火加嚴(yán)密的蓋子，燜煮三個小時。蓋子一定要蓋嚴(yán)，必要的話可以用潔凈的濕布加以密封，以防水分揮發(fā)過快。