不用任何東西如何發(fā)面
不用任何東西不能發(fā)面 。發(fā)面除了用面粉還要搭配發(fā)酵劑，在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口 。不加任何東西，面粉無(wú)法自發(fā) 。
【不用任何東西如何發(fā)面】發(fā)面用的發(fā)酵劑有小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉 。它們的工作原理都差不多 。在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過(guò)受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口 。
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