大龍蝦肉為什么是苦的

【大龍蝦肉為什么是苦的】
因?yàn)辇埼r肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)變性了，氨基酸腐敗了后會產(chǎn)生氨氣。大龍蝦肉為甲殼綱、龍蝦科、龍蝦屬，體長200-300毫米，頭胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇柔軟而半透明，橄欖色。其額板具2對短粗大棘和分散小棘，頭胸甲背面密布大大小小的棘。

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大龍蝦肉為什么是苦的

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