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1、制作方法：牛肉用棉布擦凈血水后，切成長、寬2.5cm、厚0.2cm左右的塊 。豆腐切成長2cm、寬3cm、厚lcm左右的塊 。
2、蔥、青紅辣椒斜切成長2cm左右的絲 。香菇浸泡在水里1小時左右去蒂擦干后，切成長4cm、寬0.5cm左右的絲 。
3、牛肉與香菇放入調味醬料后攪拌調味 。
4、加熱的鍋里，放入牛肉與香菇用中火炒2分鐘左右后倒入淘米水 。
5、水里放入大醬以大火煮4分鐘左右，轉中火續煮10分鐘左右 。
【大醬湯配料 教你如何做好大醬湯】6、大醬湯的味道充分地煮出來時，放入豆腐與粗辣椒粉煮2分鐘左右后再放入蔥與青、紅辣椒續煮1分鐘左右 。
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