白扣是什么香料
【白扣是什么香料】白扣是辛香料，可使用的部分為白豆蔻的干燥果實，有芳香而辛辣的氣味，作為調味料可以去異味增香辛，于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用，此外白扣也是咖喱粉原料之一 。白扣作為辛香料，他的果實采收后，將多余的果柄去掉之后曬干，就可以使用了 。使用的部分為白豆蔻的干燥果實，有芳香而辛辣的氣味，烹飪中加入適量白扣可以起到去異味增香辛的作用，此外還有有理氣、消食、止嘔的作用 。
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