特精小麥粉可以做饅頭嗎
【特精小麥粉可以做饅頭嗎】特精小麥粉可以做饅頭 。特精小麥粉就是高筋面粉，且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道 。高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。
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