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最全工藝版油潑面的做法 最全工藝版油潑面怎么做

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最全工藝版油潑面的做法 最全工藝版油潑面怎么做

文章插圖
1、食材：小麥面粉100g、水50ml、鹽3g、青菜隨最、木耳隨量、生抽10克、醋1勺、蔥10克、蒜10克、辣椒面隨量 。
2、把盤溶在水里 ， 然后慢慢倒入面粉中 ， 把面和成稍軟的雪花片 。
3、然后揉光滑 ， 蓋蓋醒半個鐘 。
【最全工藝版油潑面的做法 最全工藝版油潑面怎么做】4、醒好后把面用手按成扁圓狀 ， 繼續醒面5分鐘 。
5、用搟面杖均勻推開面餅成片狀
6、用切裁成寬的條狀 ， 寬窄根據自己喜歡 。
7、醒好的面輕松一扯就變長了 。
8、鍋中水大開 ， 下入扯開的面片
9、面已八成熟 ， 然后點一點涼水 ， 這是為了面更爽滑 。
10、點過水后 ， 等水大開 ， 下入喜歡的各式青菜 。
11、滾面間隙蒜和蔥葉切末備用 。
12、鍋中倒入胡麻油 。
13、撈出面條與配菜 ， 順便舀一碗面湯 。
14、將蒜末 ， 蔥末 ， 辣椒面依次放入
15、澆上滾油 ， 調入適量生抽 ， 醋和鹽 。油潑面開吃！

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