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鍋盔的做法

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對于鍋盔的記憶 ， 應該是七十年代末期 ， 那時我還沒上小學 ， 那時還有生產隊 ， 還有大鍋飯 ， 中午做工不回家吃飯的時候 ， 生產隊還管飯 ， 中午 ， 地頭支起的大鍋下面條 ， 還有從市上買回的鍋盔吃 ， 下面就簡單的演示一下！
1、取面粉放入盆中 ， 發酵粉在溫水里化開 ， 和成軟面團 。發酵好的面團 ， 揉勻 。
2、將揉好的面團 ， 搟成大面片 ， 撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻 。
從底邊卷起
3、將卷好的面皮 ， 慢慢搓長 。
從一端往里慢慢卷在一起 。
4、將所有的面盤在一起 。
把尾端壓在下面 。
5、搟成大面片 ， 面片的大小 ， 和自家鍋的大小相同 。
取適量清水在手上 ， 然后輕拍面皮上面 。
6、撒上芝麻 ， 黑白均可 。再用手輕輕按壓一下 ， 防止芝麻掉落 。
平底鍋坐火上 ， 燒至溫熱 。
7、放入做好的面餅 。
煎至兩面金黃即可 。
8、因為面餅較厚 ， 注意控制火候不用太大 ， 小火 ， 慢慢烤制 。
【鍋盔的做法】9、因為面餅較厚 ， 注意控制火候不用太大 ， 小火 ， 慢慢烤制 。

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