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椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包如何做法

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椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包如何做法

文章插圖
1、食材：高筋面粉250克 ， 椰蓉15克 ， 水100克 ， 黃油25克 ， 南瓜泥100克 ， 細砂糖25克 ， 鹽4克 ， 干酵母4克 。
2、用南瓜做食材 ， 和面粉的比例永遠是個問題 ， 因為南瓜蒸好后 ， 含水量總是會每次都不一樣 。只要面團能成型即可 。
3、南瓜和椰蓉很搭配 ， 一般網購都能買到 ， 做烘焙經常會用得上椰蓉 。
4、做面包盡量用高筋面粉 ， 在超市和菜市場一般都能買到 。
5、揉成光滑的面團 ， 覆蓋保鮮膜 ， 放溫暖處發酵40分鐘左右 ， 發酵到兩倍大 。
6、發酵好后一定多揉一揉 ， 排除掉面團里的大氣泡 ， 揉的時候能夠聽到噗噗的排氣聲 ， 這樣的目的是讓面包組織更細膩 ， 也便于二次發酵 。
7、接著把面團分成2個 ， 揉好后松弛15分鐘 。
8、松弛好后用手揉開 ， 折2折 ， 接著揉開再折一次 。揉成橢圓形 。
【椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包如何做法】9、最后放入烤箱里 ， 36度發酵50分鐘 。發酵好后在面團表面撒少許面粉 ， 用銳利的小刀劃幾道 。最好的工具是用刀片 ， 劃的快 ， 效果還好 。

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