【姜的挑選注意事項 姜的挑選注意事項有哪些】
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1、摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎選 。質量好的姜豐滿結實，外皮粗糙，繃得很緊 。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏過的 。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離 。
2、嘗，試試辣不辣 。好的姜有濃烈的辛辣味，被硫磺熏過的姜能聞到硫磺味，姜本身的味道會變淡很多或者有其他雜味 。
3、看，“異常姜”不要買 。如果發現姜心變黑、變糠,說明姜已經壞掉，不能吃了 。另外，姜受熱變質會生出白毛，外皮也會變成紅色；姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的姜千萬不要買 。
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