螃蟹死了多久就不能吃了，死亡越久的螃蟹有毒物質越多
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【螃蟹死了多久就不能吃了，死亡越久的螃蟹有毒物質越多】螃蟹死后多久不能吃并沒有特別科學的說法，但是最好是將活螃蟹或剛死的螃蟹蒸制菜品吃 。因為螃蟹死后體內會產生一種叫做“組胺”的有毒物質，死亡越久的螃蟹產生的有毒物質越多，食用后對人體危害極大 。
螃蟹死后不能吃的時間
螃蟹死后多久不能吃并沒有特別科學的說法，但是死亡的螃蟹能不吃最好不要吃，螃蟹大多數的做法都是直接將活螃蟹綁住或剛死的螃蟹蒸煮成菜品，主要是因為螃蟹死后體內會立即產生“組胺”這種有毒物質，這種物質對人體危害極大 。
死亡時間越久的螃蟹產生的組胺也會越多，并且這種物質即便是經過高溫也不容易被破壞 。如若繼續食用這種物質，可能會導致惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀，嚴重時還會造成食用者抽搐、休克、昏迷、敗血癥 。
螃蟹之所以體內會形成這種毒素，主要是因為螃蟹是雜食性動物，尤其喜歡吃一些腐爛的食物，時間久了就會在螃蟹鰓、腸道內形成大量致病細菌、寄生蟲和有毒物質，而螃蟹一旦死亡，這些物質就會井噴式繁殖 。
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