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如何使腌鴨蛋快速出油，腌鴨蛋出油最好的方法

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如何使腌鴨蛋快速出油，腌鴨蛋出油最好的方法

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腌鴨蛋又叫咸鴨蛋，古時候叫做咸杬子，是一種中國傳統食品 。其中，腌鴨蛋主要以江蘇高郵所產的高郵鴨蛋最為出名 。咸鴨蛋以蛋黃出油，且顏色紅而油多為上品 。那么，如何使腌鴨蛋快速出油，并且出油更多呢?和小編一起來看看吧!
腌鴨蛋出油最好的方法
步驟一：暴曬
將買回來的鴨蛋洗干凈，并且將鴨蛋表面的臟東西都擦拭干凈 。這樣的話，可以避免腌制出來的鴨蛋發臭 。接著，將擦干凈的鴨蛋放到太陽下暴曬一小時左右 。這樣的話，更容易讓腌制的鴨蛋出油 。
步驟二：白酒
在碗中倒入半碗高度白酒，將暴曬一個小時的鴨蛋一個一個放入高度酒里浸泡三十秒左右 。這期間要不斷轉動鴨蛋，可以讓鴨蛋均勻粘上白酒 。高度酒的作用也是讓鴨蛋更容易出油 。
步驟三：腌制
將一大勺鹽、一小勺辣椒粉專和一小勺花椒粉混合均勻，后面在鴨蛋上裹上這樣的混合佐料 。辣椒粉和花椒粉的作用可以將鴨蛋逼出油 。
步驟四：保鮮密封
【如何使腌鴨蛋快速出油，腌鴨蛋出油最好的方法】最后，準備好三個保鮮袋，沾上白酒的鴨蛋在裹上混合佐料之后就可以放進保鮮袋里 。密封起來保存大約一個月之后就可以開封食用了，會發現這樣腌制出來的鴨蛋有很多油 。

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