自制糯米酒發霉了還能吃嗎,我做的米酒,上面有一層白白的霉,請問正常嗎
我做的米酒,上面有一層白白的霉,請問正常嗎米酒長出的白毛就是根霉菌的菌絲，用戶可以完全忽視存在，如果不是太在意米酒的質量和風味，就不需要管 。但是為了提高米酒的質量和風味，還是采取一些必要的處理措施 。
由于根霉菌最適合的溫度是28到30度，酵母菌最適合的溫度是30到35度，因此釀造米酒的整個過程控制在30度上下就肯定萬無一失 。
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擴展資料：
注意事項：
忌空腹喝米酒：空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷 。
痛風的人不能喝：患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒，酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風 。所以痛風患者是不能吃甜酒的 。
參考資料來源：百度百科-米酒
【自制糯米酒發霉了還能吃嗎,我做的米酒,上面有一層白白的霉,請問正常嗎】
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