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香辣雞翅怎么做

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【香辣雞翅怎么做】

香辣雞翅怎么做

文章插圖
1、把雞翅中清理干凈 ， 用刀剁成小塊 。
2、把雞翅中放入干凈容器里 ， 倒入料酒 ， 加少許精鹽 ， 腌漬2小時 。
3、腌漬好的雞翅中撒入干淀粉 ， 拌勻 。
4、鍋里坐油 ， 待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃 ， 撈出控油備用 。
5、把干紅辣椒去籽切段 ， 生姜、大蒜切片 。
6、調制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒 ， 加適量精鹽、白糖 。
7、加入一湯匙香醋 ， 少許醬油 ， 淀粉 ， 攪拌成料汁備用 。
8、另起油鍋 ， 放入花椒、生姜片、蒜片爆香 。
9、放入紅辣椒段 ， 炒出香辣味 。
10、倒入控凈油餓雞翅 ， 翻炒 。
11、倒入調制好的料汁翻炒 ， 小火收汁即可 。

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