白面鏝頭的做法
文章插圖
我是南方人 ， 孩子愛吃面食 ， 慢慢的就學會自己做饅頭了
先把酵母用溫水化開
面粉中加入白砂糖拌勻
先放入化開的酵母水
再加入溫水 ， 攪拌成絮狀
揉成光滑面團放溫暖處發酵至2倍大
面團成蜂窩狀說明發面成功
揉面排氣 ， 再把面團揉光滑 ， 整理成型再切
【白面鏝頭的做法】切好放屜上二次醒發20分鐘后涼水上鍋蒸20分鐘 ， 燜5分鐘后打開
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