醬香酒和濃香酒的區別 醬香酒和濃香酒的區別簡單介紹
【醬香酒和濃香酒的區別 醬香酒和濃香酒的區別簡單介紹】
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1、口感不同 。醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃” 。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長，突出“凈” 。
2、原料不同 。醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒 。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等 。
3、工藝不同 。發酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣 。
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