豆腐里含有什么成分
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豆腐含有的主要成分是大豆蛋白與油脂及碳水化合物 。豆腐是用大豆為原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的食品，顏色潔白，柔軟細嫩，味道清鮮，是老少咸宜的素食產(chǎn)品 。
【豆腐里含有什么成分】豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品 。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
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