1. 首頁 > 生活百科 >

東坡肉的做法步驟

生活百科

【東坡肉的做法步驟】

東坡肉的做法步驟

文章插圖
將豬肉刮凈皮上的余留豬毛 ， 洗凈 。放入冷水鍋中 。大火燒開 ， 煮至血末浮起 ， 再煮5分鐘 ， 撈出 。把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內 。放入鹽 。再放入老抽 。
然后倒入花雕酒 ， 再放入200克清水 。把砂鍋放到爐子上大火燒開 ， 撇去浮沫后加蓋轉小火燉1小時 。放入冰糖 ， 再燉30分鐘 。把肉湯放入炒鍋內 ， 加適量水淀粉勾成芡汁 。豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中 ， 把芡汁澆在豬肉塊上即可 。
注意事項：
1、豬肉要選擇帶皮有肥有瘦的才好 。
2、最后把豬肉塊移入小砂鍋時要小心 ， 不要弄碎了 。

    推薦閱讀