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腌制雞蛋霉了還能吃嗎,咸雞蛋發霉了還能吃嗎，咸雞蛋臭了還能吃嗎

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咸雞蛋發霉了還能吃嗎 ， 咸雞蛋臭了還能吃嗎不能吃了 ， 咸雞蛋保存的時間相對來說算比較長了 ， 但是發霉和發臭的咸雞蛋都是變質的 ， 吃了會引起身體的不舒服 。
比較常見的咸雞蛋保存方法： 1：放在冰箱中； 2：把它放在熟石灰水中 ， 這樣才能減少呼吸作用 ， 保存更長 。但記得不要食用發霉發臭的咸雞蛋 。

腌制雞蛋霉了還能吃嗎,咸雞蛋發霉了還能吃嗎，咸雞蛋臭了還能吃嗎

文章插圖
我腌咸的雞蛋,能吃時殼上出了一層白毛是怎么回事有2種方法可以不腌制好的咸雞蛋不再變咸 。
如果沒有臭味可以吃 ， 第一 ， 把咸雞蛋放入盛有涼開水的碗中 ， 然后把碗放入冰箱保存 。
第二 ， 把皮扒開 ， 然后在清水里泡（注意要是涼水） ， 半個小時到兩個小時就行了即在把蛋腌好后 ， 打開罐取出一個蒸熟 ， 嘗一嘗 ， 如咸淡適中后 ， 即可將雞蛋全部撈出上鍋蒸熟 ， 重新放罐中 。蛋煮熟以后即不再吸收鹽分增加咸味 ， 也不會變質 ， 隨吃隨取 ， 十分方便 。存放期可延長到2年 。
干腌咸雞蛋 做法
將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之后,咸雞蛋便腌制成了 。
咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法 。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法 ， 各有短長 。有人腌不好 ， 酸臭怪味或半殼 ， 煮熟時乒乓爆裂 ， 或是咸得無法入口 。我用沙腌 ， 經反復驗證比較 ， 沙腌效果最為理想 。而且 ， 沙腌雞蛋的優點一是用鹽少 ， 二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染 。三是經久不壞 ， 日久蛋黃出油 ， 蛋清不糟軟 。
沙腌雞蛋 做法
一斤蛋 ， 一斤細沙 ， 三兩水 ， 一兩鹽 ， 花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意 。容器中一層咸沙一層蛋 ， 最后要全部埋入沙中 ， 并蓋嚴防干耗 。吃前撈出來去沙煮熟 。沙可反復使用 。
【腌制雞蛋霉了還能吃嗎,咸雞蛋發霉了還能吃嗎，咸雞蛋臭了還能吃嗎】

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