霉豆腐發霉怎么是黑色的
【霉豆腐發霉怎么是黑色的】
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霉豆腐發酵中長黑毛 ， 黑色的是黑曲霉 ， 最好不要吃 ， 條件沒控制好可能會有毒 。
霉豆腐 ， 湘菜 。霉豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆制品 ， 其制作方法是用新鮮豆腐 ， 放置過一個星期左右發霉 ， 發酵好豆腐與調料混合 ， 過白酒再放入瓦壇子中即可 。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品 ， 味道好極了 ， 含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素 ， 營養價值很高 ， 具有開胃、去火、調味的功能 。
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