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夏季吃什么減肥 九種蔬菜是刮油高手

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夏季吃什么減肥?和吃水果減肥相比，吃蔬菜減肥的效果可能要好很多 。因為蔬菜中含有較豐富的維生素和蔬菜纖維，而且大多數蔬菜所含的熱量和同等重量的水果相比卻少得多，對減肥的幫助是比較大的 。那么夏季吃什么蔬菜減肥呢?下面小編為您介紹9種最適合夏季減肥的蔬菜 。
1、竹笙
有“刮油”效果的竹笙，是熱銷的夏日食材 。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類 。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用 ?！吨袊幍洹酚涊d，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能 。
在購買竹笙時，我們最好選擇色澤淺黃、肉厚、柔軟、菌朵完整的優質竹蓀食用 。由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質，因此，食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右，待其變軟 。
2、西紅柿
西紅柿可謂是蔬菜和水果兩棲，西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，而西紅柿的纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出 。西紅柿中的茄紅素還可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養 。
所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營養，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替 。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右 。
3、黃瓜
黃瓜的含水量還非常高，達到96%以上，具有利尿功能 。黃瓜中含有一種可抑制糖類轉化為脂肪的丙醇二酸物質，肥胖的人常食黃瓜有減肥之效 。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用 。
但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會失去減肥功效 。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強 。將30克黃瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次飲用 。
4、莧菜
常食莧菜可減肥輕身，促進排毒，防止便秘 。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪 。糖類及多種維生素和礦物質，其所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力 。
莧菜一般常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯等，但烹調時間不宜過長 。烹飪莧菜時，出鍋前最好加入些大蒜，在唇齒留香的同時，還能起到殺菌的效果，對預防夏季腸道疾病很有好處 。
5、萵筍
萵筍的營養十分豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化 。萵筍的含鉀量高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益 。中醫中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，能夠去脂消炎 。
萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈，無泥土者品質最佳 。葉萎蔫松軟，有枯黃葉;莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的為次 。
6、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效 。肥胖的人大多體內積存過多的水分，肌肉軟弱不實，民間經驗常用冬瓜適量燒湯飲服，能排出體內過多的水分，減肥療效明顯 。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜 。久病的人與陰虛火旺者應少食冬瓜 。
7、芹菜
芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量 。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量 。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量 。
日常生活當中有許多人在食用芹菜時常常把葉去掉，其實這是不科學的食用方法和習慣 。芹菜的葉對癌癥具有一定的抑制作用，其抑制率可達到75% 。把芹菜葉炸汁后做成飲料，還能起到很好的興奮作用 。
8、豆芽
豆芽含水分較多，熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積 。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又減肥，美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一 。
顏色發白的豆芽不要選購，因為這樣的豆芽都是經過漂白的，而且使用漂白的化學物質都是工業品，對人體有害，這種物質漂過的豆芽在外邊放置幾天不會變黑 。特別粗大的也不要購買，因為這些豆芽往往都是用過膨大劑的 。其次就是用鼻子聞，那種有明顯的化學品氣味的豆芽一定不要購買 。
9、苦瓜
苦瓜在蔬菜中是含有維生素C含量最高的，而且糖和脂肪的含量都非常低，因此比較適合肥胖者食用 。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效 。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜還有抑制食欲的作用 。因此最適合肥胖人士減肥食用 。
但是苦瓜有抗生育的作用，計劃懷孕或者已經懷孕的人都不要吃 。苦瓜切好后在沸水中略為浸泡，可以除去部分草酸也可減輕其苦味，不善苦味食物者可以采用此法 。
【夏季吃什么減肥 九種蔬菜是刮油高手】

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