皮蛋怎么保存
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如果有吃不完 ， 需要保存一段時間的皮蛋 ， 可以放在塑料袋里面 ， 密封保存 ， 一般可保存3個月左右并且風味不變 。避免陽光直射 ， 放在陰涼通風處即可 。將皮蛋放到冰箱里面保存的方法是錯的 。
皮蛋不能放到冰箱保存的原因是：
【皮蛋怎么保存】皮蛋是用堿性物質浸制而成 ， 蛋內飽含水分 ， 若放在冰箱內貯存 ， 如果溫度太低 ， 水分會逐漸結冰 ， 從而改變皮蛋原有的滋味 。而且 ， 低溫還會影響皮蛋的色澤 ， 容易使皮蛋變成黃色 。所以 ， 冰箱內不宜存放皮蛋 。
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