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春季養肝正當時 學做7款養肝食譜

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飲食的安排是能夠起到養肝的作用的 ， 特別在在春季 ， 養肝食譜是不能少的！那么春季養肝的食譜有哪些呢？什么食物對春季養肝有作用呢？下面360常識網一起來好好的了解下吧！
肝是人體很重要的部位 ， 尤其是春季最應該把握養肝時節 。養肝除了注重一些生活作息習慣外 ， 還應該進行飲食調理 ， 推薦6款簡單易做的養肝食譜 ， 一起來學習一下 。
肝是人體很重要的部位 ， 尤其是春季最應該把握養肝時節 。養肝除了注重一些生活作息習慣外 ， 還應該進行飲食調理 ， 推薦6款簡單易做的養肝食譜 ， 一起來學習一下 。
肝臟的重要性不亞于心臟 ， 專家解釋 ， 人體的肝臟是一個很耐勞的器官 ， 常常是默默地工作 ， 除了盡本份外 ， 也常常會自動加班 ， 直到鞠躬盡瘁為止 ， 所以當我們發現肝臟有異常病變時 ， 那常常已經是到了較嚴重的地步了！
所以我們要密切注意它的健康 ， 平常應注意適當休息、不要過度操勞 ， 注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合 。不要隨意讓肝臟經常熬夜 。要保持良好的飲食習慣 ， 保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態 。
休息好有利于疲勞的恢復 ， 特別有利于肝臟營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力 ， 提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助于去燥、祛火、養肝 ， 所介紹的量為一人量 。量不要太多 ， 其中蜆仔湯因為有些“利” ， 易拉肚子的人可以少喝 ， 如果要喝的話 ， 要多加一些姜片 。
春季養肝的食譜有哪些呢？通過食譜來達到養肝的目的是完全可以的 ， 今日小編推薦的三種養肝食譜非常適合在春季食用 ， 如果需要養肝的朋友們 ， 不妨跟著一起來看看吧！
養肝食譜
黃金蜆燉豆腐
材料：
豆腐300克 ， 蜆50克 ， 姜片3—5片 ， 水1000毫升 ， 鹽適量 。做法：
將新鮮蜆子洗去泥沙 ， 吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片 ， 加水蓋滿食材后 ， 放到電鍋內 ， 包上保鮮膜 ， 外鍋放水1杯 ， 等開關跳起后即可加上調味料食用 。

春季養肝正當時 學做7款養肝食譜

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紅棗炒木耳
材料：
紅棗15枚 ， 白木耳15克 ， 黑木耳15克 ， 鹽、香油 ， 蔥、姜適量 ， 清水100毫升 。做法：
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后 ， 切成條狀備用;
2.大棗洗凈(剖開)備用;
3.姜入油鍋爆香后 ， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后 ， 再加入洗凈好的大棗 ， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒 ， 收湯后加入調味料即可食用 。
說明：
紅棗富含各類維生素 ， 可說是維生素的寶庫 。而木耳性味甘平 ， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效 。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素 ， 可增加人體的免疫力 。
川芎天麻蒸鮮魚
材料：新鮮魚肉600克 ， 天麻15克 ， 川芎5克 ， 姜、蔥、米酒、香油適量 。
做法：
1.用水將天麻洗凈 ， 再用第二次的洗米水泡軟 ， 以增加天麻香味 。
2.把魚清洗干凈 。
3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底 ， 再把魚放置其上 ， 接著放上天麻、川芎 ， 再灑上一點鹽 ， 即可放入蒸籠或電飯鍋 ， 蒸約15～20分鐘 。
4.將魚湯倒入鍋中 ， 用少許淀粉勾芡 ， 再加入香油、米酒后 ， 淋在蒸好的魚上即可 。
養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能 ， 并對肝臟有疏通作用 。而川芎可以行血行氣 ， 并增強天麻功能 ， 因而將兩者一起料理 。而魚肉在五行中屬土 ， 可以健脾養胃 ， 最適合春天養身 。

春季養肝正當時 學做7款養肝食譜

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五味子鮮貝
材料：五味子15克 ， 枸杞子15克 ， 鮮干貝600克 ， 蔥、姜、米酒、香油、鹽適量 ， 冰糖1克 。
做法：
1.干貝洗凈后 ， 用蔥、姜、米酒、香油腌制一下 。
2.五味子用清水洗凈后 ， 加入一碗半水以及枸杞子 ， 小火慢煮約20分鐘后 ， 將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味 ， 但也可保留) ， 加入冰糖和鹽調味 ， 再加入少許淀粉勾薄芡 ， 即成五味子醬汁 。
3.干貝表面粘淀粉后 ， 用中火油炸約3分鐘 ， 成金黃色后撈起 。
4.將五味子醬汁淋在干貝上 ， 或是直接蘸食皆可 。
養肝重點：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味 ， 一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子 ， 顏色烏黑 ， 具有調養五臟、強心鎮定的功能 。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能 ， 因此 ， 當五味子遇上干貝時 ， 不但清爽好吃 ， 而且很適合當做春天養肝料理 。
蘑菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克 。
做法：
1.先將蘑菇洗凈 ， 再用熱水泡約10分鐘至變軟 ， 并將泡菇水留下備用 。同時將山藥去皮切小片 ， 芹菜也切成相同大小 。
2.油熱后 ， 依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟 ， 接著倒入泡菇水 ， 待湯汁略收干后 ， 加入適量淀粉勾芡 ， 再加入一點醬油或少許鹽調味即可 。
養肝重點：山藥 ， 味甘性平無毒 ， 有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效 。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等癥 。尤宜于春季食用 ， 一則能健脾益氣 ， 可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精 ， 使人體元陽之氣充沛 ， 可增強人體抵抗力及免疫力 。
苡苓小米粥
材料：
苡仁60克 ， 小米150克 ， 土茯苓20克 。做法：
將上述材料洗凈 ， 將土茯苓用紗布包好 ， 同煮成粥 。
說明：
土茯苓性味甘淡平無毒 ， 入肝、胃二經 ， 可利濕解毒 ， 健脾胃 ， 利筋骨 ， 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒 。全方清熱除濕 ， 健脾整胃 ， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹 ， 皮膚疾患 ， 痙攣骨痛 ， 惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質 ， 都有預防兼治療的功效 。
養肝食物
韭菜
含有的揮發性精油及硫化物等特殊成分 ， 能散發出一種獨特的辛香氣味 ， 有助于疏調肝氣 ， 增進食欲 ， 提高消化功能 。

春季養肝正當時 學做7款養肝食譜

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西蘭花
營養豐富 ， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養成份 ， 位居同類蔬菜之首 ， 被譽為“蔬菜皇冠” 。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸 ， 能增強肝臟的解毒能力 ， 提高機體免疫力 。
枸杞
性平味甘 ， 功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨 ， 是滋補性強壯藥 ， 為廣東民間煲湯的常用藥材 ， 如《食療本草》說它“堅筋耐老” ， “補益筋骨 ， 能益人 ， 去虛勞” 。所以在春季可以多吃枸杞養肝 。

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番茄
其中的果糖、葡萄糖及維生素等 ， 對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能 。所以常吃番茄 ， 能起保肝護心之作用 。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中 。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯 ， 有滋陰功效 ， 可作為肝炎患者的日常膳食 。
養肝注意事項
早睡覺 ， 在23點之前必須睡 。使血液回肝解毒 。
多吃綠色的食物 。青色入肝經 ， 可以起到養肝護肝的作用 。
保持良好的情緒 。“肝在志為怒 。”也就是在情志上表現為怒 ， 肝失衡會影響情緒 ， 使人煩躁;反之 ， 情緒煩躁也會影響到肝 。
【春季養肝正當時 學做7款養肝食譜】 不要長時間的在電視、電腦前工作 。要適當換個姿勢 ， 按摩按摩眼睛 。“肝開竅于目”眼睛過分疲勞也會影響到肝 。

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