馬齒莧的5種做法 看了都會做
【馬齒莧的5種做法 看了都會做】
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1、涼拌馬齒莧：這樣食材準備好之后 ， 首先要把馬齒莧給摘干凈 ， 燒水 ， 然后把洗干凈的馬齒莧放到鍋里面稍微加一點點鹽 ， 加一點油 ， 在鍋里面淖水 ， 盡量把它燙熟 ， 然后放入提前準備好的涼開水的盆里面 ， 把馬齒莧過一下涼水 ， 然后再撈出來控干水分 ， 控干水分之后 ， 把馬齒莧拿出來 ， 用刀切成一段一段的 ， 放到盤子里面備用 ， 接下來需要把我們的粉絲放到盆子里面稍微用結開水進行泡一下 。把粉絲泡軟之后 ， 撈出來控一下水 。接下來再把粉絲放到馬齒莧里面 ， 再把事先準備好的蔥姜蒜洗干凈 ， 切成末兒 ， 倒入盆中 ， 接下來開始放我們的材料 ， 食用鹽 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒油 。然后用筷子攪拌均勻之后 ， 你在適當的撒上一點蔥花 ， 好了 ， 這個時候一盤涼拌馬齒莧就做好了 。
2、蒸馬齒莧:首先需要準備我們的材料：馬齒莧 ， 蔥姜蒜食用鹽 ， 香油 ， 生抽 ， 面粉 ， 糖 ， 把準備好的馬齒莧清洗干凈之后 ， 用開水燒滾 ， 然后把馬水榭放在鍋里面煮一下開水 ， 時間大概在七到八分鐘 ， 就可以撈出來把馬齒莧的水分晾干 ， 晾干之后把它切成一小段一小段 ， 放在盆子里面備用 ， 接下來稍微再加入一些面粉 ， 再加入一些鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 在加上個雞蛋攪拌均勻之后 ， 準備鍋里面加上水 ， 把準備好的馬齒莧放到鍋里面蒸一下 ， 時間在10分鐘左右 ， 接下來就需要準備我們的蔥 ， 姜 ， 蒜全部切成末 ， 切成末之后 ， 然后放到碗里面 ， 加上生抽 ， 辣椒油 ， 醋 ， 在加上一些涼白開水攪拌均勻 ， 接下來等到馬齒莧蒸手之后把它裝到盤子里面 ， 把以上我們準備的材料均勻的撒在馬齒莧上就可以了 。
3、馬齒莧炒臘肉：首先我們準備曬干的馬齒莧 ， 臘肉 ， 蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 食用鹽 ， 食用油 ， 首先先放到水中泡40分鐘左右 ， 然后撈出來晾干備用 ， 借來把臘肉切成片 ， 然后放在碗里面等一下使用 ， 油鍋燒油 ， 燒油之后 ， 先把辣椒放到鍋里面進行炒熟 ， 炒香為止 ， 再加入蔥花 ， 生姜 ， 然后用小火去進行翻炒 ， 炒出香味之后再把馬齒莧倒入鍋里面大火開始翻炒 ， 翻炒至三到五分鐘 。就可以加入我們的調料 ， 最后加上生抽 ， 再撒上一些鹽 。在鍋中蒸15到20分鐘就可以出鍋了 。
4、馬齒莧包子:首先需要準備面（根據人的數量來選擇多少） ， 食用鹽 ， 芝麻油 ， 韭菜 ， 雞蛋 ， 干粉條 ， 馬齒莧適量 。以上這些我們都準備好了之后 ， 首先我們需要把面做成發面 ， 就需要用到酵母 ， 溫水 ， 揉成面團之后等待自然發酵 ， 最好放到熱水的上面 ， 會快很多 ， 要不了多長時間 ， 發面就已經發好了 。包子餡兒的制作:首先 ， 我們將馬齒莧和粉條都清洗干凈之后 ， 分別用開水泡個15分鐘左右 ， 然后把它們剁碎 ， 韭菜洗干凈之后也切成很細的 ， 最后把他們拌的一起 ， 加入一些香油 ， 接下來可以將雞蛋打在碗里面 ， 熱鍋燒油之后把我們攪好的雞蛋的放在鍋里面煎至金黃色 ， 然后撈出來剁碎 ， 把剁碎的雞蛋呢放入之前準備好的馬齒莧中 ， 攪拌均勻 。把所有的材料都可以放進去 ， 那這個樣子包子餡兒就已經準備好了 。接下來就可以把我們醒好的面團拿出來搟成包子皮 ， 把包子包好之后放入鍋里面 ， 燒開水進行蒸 ， 時間在20-30分鐘就可以了 。
5、馬齒莧攤煎餅:首先準備的食材 ， 那需要馬齒莧適量 ， 面粉適量 ， 食用鹽 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒油 ， 雞精 ， 雞蛋 ， 十三香 ， 生抽 ， 香油 ， 食用油 ， 這食材準備好之后我們首先需要把馬齒莧擇干凈用水清洗一下 ， 晾干控水 ， 切碎 ， 接著把它們放到盆子里面稍微放入一些面粉 ， 雞蛋 ， 雞精 ， 十三香 ， 食用鹽 ， 在加入適量的水 ， 之后把它們攪拌均勻備用 ， 然后平底鍋 ， 熱鍋燒油 ， 把拌好的嘛 ， 吃蟹道在平底鍋上均勻的攤開 ， 煎至兩面金黃色為止就可以出鍋了 ， 接著就是要準備我們所需要的蘸料 ， 把蔥姜蒜全部剁碎之后放入辣椒醬 ， 生抽 ， 醋 ， 把它們放在碗里面攪拌均勻之后蘸著煎餅吃 ， 味道更好哦 。
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