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血燕通常指血燕窩，因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品 。血燕是來自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢 。燕巢色的成因主要有三種：
一是金絲燕食用海邊藻類、昆蟲等食物，其唾液含礦物質較多，燕巢容易氧化成紅色 。二是萬年巖壁所含的礦物質慢慢滲透到巢內，加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化 。三是含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色 。血燕具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣、壯陽等功效，是滋補的佳品 。
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