萄式蛋撻的做法材料 下面給大家介紹
文章插圖
1、材料：蛋黃4個(gè) ， 低筋粉15g ， 千層派皮一份 ， 淡奶油220g ， 牛奶160g ， 細(xì)砂糖60g ， 煉乳20g 。
2、派皮搟成0.3～0.5cm厚度的餅皮 ， 然后卷成卷 ， 切1CM厚的小卷為一只蛋撻的派皮用量 。
3、切好的小卷沾一些高筋粉 ， 沾粉的一面朝上放入蛋撻模 ， 用大拇指將派皮推勻 ， 覆蓋整個(gè)模具 ， 推好的派皮靜置30分鐘 。
4、準(zhǔn)備一口小鍋 ， 倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖 ， 煮至砂糖融化 ， 冷卻至室溫后加入蛋黃和低筋粉 ， 攪勻 ， 過(guò)篩后即成蛋撻水 。
【萄式蛋撻的做法材料 下面給大家介紹】5、烤箱220度預(yù)熱 ， 蛋撻水倒入模具 ， 約7分滿(mǎn) ， 蛋撻送入烤箱中層 ， 上下火220度烤約20分鐘 ， 至表面出現(xiàn)焦點(diǎn)即成 。
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