炸牛腦，外皮酥脆，吃多不覺厭
有沒有嘗過用牛腦做的菜肴？吃牛腦能促進腦神經發育 ， 用來炸更是下酒美食 。將牛腦放瓦鍋內 ， 加水和調味蒸熟 ， 然后沾蛋液炸 ， 蘸淮鹽和（口急）汁同吃 。炸制時要用小火浸炸 ， 以防色暗味欠佳 。
【炸牛腦，外皮酥脆，吃多不覺厭】
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