雞蛋皮的做法 你會嗎
文章插圖
1、磕兩個草雞蛋在小碗里 ， 注意蛋殼要干凈 ， 以防臟物混到蛋液里 。
2、用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液 ， 表面起泡即可 。
3、鍋先燒熱 ， 關火 ， 用羊毛刷均勻、快速地刷上薄薄的一層油 。
4、把蛋液倒入鍋內 ， 輕輕地轉動一下鍋柄 ， 使其成圓形 。
5、再開大火燒九成熟 ， 關火再翻面利用鍋的余熱至全熟 。
【雞蛋皮的做法 你會嗎】6、把鍋倒扣在砧板上 ， 雞蛋皮先橫切 ， 再斜切 ， 成菱形即可放在小碗里 ， 炒菜放上些 ， 也可以直接吃 。
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