蛋糕在家的做法
文章插圖
1、主料；蛋糕粉100克、雞蛋5個 。
2、輔料；葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克 。
3、準備好所有材料 。蛋清和蛋黃分離 。蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化 。
【蛋糕在家的做法】4、加入牛奶繼續攪拌均勻 。倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化 。過篩蛋糕粉 。翻拌均勻成細膩的蛋黃糊 。
5、蛋清里滴入幾滴檸檬汁 。分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱） 。取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻 。
6、將拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊 。裝入模具中 。放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘 ?？竞玫牡案馊〕龅箍?，待徹底晾涼后脫模即可 。
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