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1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的 ， 所以味道比較咸 ， 青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合 ， 是非常好吃的家常菜 。青椒切斷備用 ， 臘肉從冰箱取出 ， 用溫水浸泡 ， 待冰化之后 ， 切片備用 。準備姜末 ， 鍋中燒油 ， 油熱之后 ， 青椒放入鍋中爆炒 ， 味道有點嗆 。青椒翻炒后 ， 臘肉片和姜末也倒入鍋中 ， 加適量的料酒、豆瓣醬調味 ， 因為臘肉本身的咸味 ， 口味清淡的可以不用再放鹽了 。炒熟后就可以出鍋了 。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養(yǎng)豐富 ， 和臘肉也是絕佳搭配 ， 下飯吃特別美味 。準備適量的蒜苔 ， 洗干凈后切一小段 ， 從冰箱取出臘肉用溫水浸泡 ， 冰化后 ， 臘肉切條 。鍋中放油 ， 油熱之后放入蒜苔 ， 翻炒 。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味 ， 蒜苔炒熟之后 ， 嘗味 ， 入味即可放入臘肉條 ， 繼續(xù)翻炒 。大約3-4分鐘 ， 即可出鍋食用了 。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單 ， 味道綜合 ， 不會太重 。
3、蒜苗臘肉
【臘肉炒什么配菜好吃 臘肉做法大全】蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物 ， 做起來也比較簡單 。做這道菜首先要準備食材 ， 適量的蒜苗和臘肉 。蒜苗洗干凈 ， 切段 ， 鍋中加水 ， 放入整塊臘肉 。煮軟后撈出 ， 臘肉切片 ， 備用 ， 肥瘦相間 。鍋中燒油 ， 蒜苗入鍋 ， 適量的生抽 ， 味精和豆瓣醬調味 。蒜苗炒熟后加入臘肉片 ， 翻炒均勻 ， 炒熟即可出鍋 。

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