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冷凍的大魷魚片怎么做好吃 怎么做冷凍的大魷魚片

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冷凍的大魷魚片怎么做好吃 怎么做冷凍的大魷魚片

文章插圖
【冷凍的大魷魚片怎么做好吃 怎么做冷凍的大魷魚片】1、魷魚片300克、鍋巴200克、干香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆淀粉20克、香油15克 。
2、魷魚片提前用泡發(fā)后清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā) 。
3、鍋巴掰成3厘米大的塊，水發(fā)香菇去蒂洗凈，蔥切成段 。
4、鍋內(nèi)放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內(nèi)瀝干水分 。
5、鍋內(nèi)放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下，加入濃雞湯500毫升和味精，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡 。
6、下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內(nèi) 。
7、起鍋內(nèi)放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油 。
8、將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪聲，即可 。

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