紅真鯛有哪些做法 紅真鯛的簡單做法
【紅真鯛有哪些做法 紅真鯛的簡單做法】
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1、清蒸紅真鯛是以紅真鯛，姜末，蔥花為主料，鹽、料酒、調(diào)味汁等為輔料制作的菜品 。將紅真鯛去魚鱗去內(nèi)臟去魚鰓洗凈撈出，放入盤中 。接著，加點料酒、鹽，放上姜，澆上調(diào)味汁 。然后，放入蒸鍋里蓋上蓋，上鍋蒸至5——6分鐘 。開蓋再擱入蔥花繼續(xù)蒸上1分鐘后取出，即可食用 。
2、清燉紅真鯛，原料：加吉魚1 條，精鹽，蔥，花生油，白酒，姜 。做法：花生油燒至六成熱，把魚放入兩面均煎一下，加水、蔥、姜、鹽、白酒，大火湯開后用微火燉約20分鐘 。然后加入一點花椒入味，撒上一些蔥花出鍋即可 。
3、蠔油紅真鯛：紅真鯛一條，去除魚鱗內(nèi)臟，洗凈備用 。準備蔥姜，蔥切段，鍋里放油，將蔥段小火煎至微黃后，加入一小勺蠔油，一小勺醬油，一小勺料酒，炒兩下，加入一碗水，放鹽，鹽要少放，一點就好了，加生姜燒開 。將魚放進去，輕輕撥動幾下，再次開鍋后關(guān)小火，蓋上鍋蓋燜五分鐘，把魚翻一面再燜五分鐘 。關(guān)火好了 。新鮮的真鯛，本身味道鮮美沒什么腥味，調(diào)料不要放的太重，清淡些比較好，以免掩蓋住本身的鮮味 。
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