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2 春季飲食 需注意這“五多五少”

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2 春季飲食 需注意這“五多五少”

文章插圖
黃綠蔬菜防春困
“春困”使人身體疲乏，精神不振，應吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等對恢復精力，消除春困很有好處 。
細選食物少疾病
春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質 。塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能;從而可抵抗多種致病因素侵襲 。
胃腸疾病要當心
胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品 。因為這些食物有較強的刺激性胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔 。
祛痰養肺保平安
慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物 。如：枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等有助于減輕癥狀 。
春季飲食指南
春為四季之首 。此時，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽氣開始升發 。這種環境最有利于精血化津氣，充實人體的組織器官 。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防御功能，全身的抗病能力也會下降;另一方面，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質不佳時病菌、病毒等就會趁虛而入 。為此在我們的飲食過程當中，要注意一些細節上的問題 。
1.正確早餐
春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯地感覺是早晨醒得很早，但現在的人晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象 。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好 。長期這樣往往會使人產生困倦的感覺，早餐應以高蛋白食物為主，一袋奶、一個雞蛋和粥，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣 。
2.補充維生素
權威營養專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降 。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降 。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實 。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜 。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品 。
3.多食食用菌
春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等 。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內，多食食用菌能增加你的抗病毒能力 。
1.正確早餐
春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯地感覺是早晨醒得很早，但現在的人晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象 。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好 。長期這樣往往會使人產生困倦的感覺，早餐應以高蛋白食物為主，一袋奶、一個雞蛋和粥，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣 。
2.補充維生素
權威營養專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降 。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降 。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實 。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜 。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品 。
3.多食食用菌
春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等 。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內，多食食用菌能增加你的抗病毒能力 。
1.正確早餐
春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯地感覺是早晨醒得很早，但現在的人晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現象 。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好 。長期這樣往往會使人產生困倦的感覺，早餐應以高蛋白食物為主，一袋奶、一個雞蛋和粥，還要喝一點兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣 。
2.補充維生素
權威營養專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降 。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降 。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實 。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿卜 。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品 。
3.多食食用菌
春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等 。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內，多食食用菌能增加你的抗病毒能力 。
中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：
1.主食中選擇高熱量的食物;
2.保證充足的優質蛋白質;
3.保證充足的維生素 。
所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物 。所謂優質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等 。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質，抵御疾病的重要物質 。
春季的飲食調養可分為三個時期進行
早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物 。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質 。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等 。例如早餐：牛奶1袋，主食100克，小菜適量 。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量 。晚餐：主食100克，蛋魚肉類50克，青菜200克，豆粥1碗 。
春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行 。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用 。
春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物 。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜 。例如早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量 。午餐：主食150克，魚蛋肉類50克，青菜250克，菜湯適量 。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗 。【2 春季飲食 需注意這“五多五少”】

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